Ingredienser

2 port

2 osötade fullkornsbröd eller glutenfritt alternativ
4 msk keso chili
4 tunna skivor rökt kalkonbröst
1 skivad tomat
basilika eller persilja
salt och nymalen svartpeppar

Ingredienser

2 port

250 g fläskfilé
100 g färska champinjoner
Marinad:
1/2 tsk dijonsenap
1 tsk rapsolja
2 tsk chilisås
1 krm timjan
1 tsk soja
Till potatisen:
300 g små, hela potatisar
1 tsk olivolja
1 krm svartpeppar
1 kvist färsk rosmarin
1 tsk balsamvinäger
1 tsk flingsalt

Så här gör du

Blanda allt till marinaden och vänd runt köttet. Låt stå i rumstemperatur ca 30 min. Borsta potatisen och lägg den i en ugnssäker teflon- eller gjutjärnsstekpanna tillsammans med olja, peppar och rosmarin. Stek i 225° ca 20 min. Skaka pannan då och då. Ta upp köttet och pensla svampen med resten av marinaden. Grilla köttet över glöd eller i grillpanna 10–15 min eller tills det är svagt rosa inuti. Trä upp svamparna på spett och låt grilla med de sista 2–3 min. Häll vinägern över potatisen och skaka runt. Strö över saltet. Skiva upp köttet och servera med rostad färskpotatis, grillade champinjoner och en sallad.

Ingredienser

2 port

200 g mager nötfärs, 10 % 1/2 tsk salt 1/2 krm svartpeppar 1 tsk olja 2 skivor grovt formbröd, ev glutenfria 4 körsbärstomater 1 bit skivad gurka 1 skiva mager fetaost, ca 30 g

Så här gör du

Krydda färsen med salt och peppar. Platta ut den till 2 tunna burgare. Stek dem i olja i en stekpanna ca 1 min på varje sida. Grilla eller rosta brödet. Lägg burgaren på brödet. Lägg på tomater och gurka. Toppa med smulad fetaost. Servera med sallad.

Ingredienser

2 port

1 nektarin i bitar 100 g björnbär 1 dl lingon 1 ägg 2 msk rörsocker finrivet skal av ½ lime 1 msk kokosflingor

Så här gör du

Sätt ugnen på 225° grillvärme. Lägg frukt och bär i en ugnsfast form eller 2 portionsformar. Vispa ägg, socker och limeskal. Bred blandningen över frukten, strö över kokos och grädda mitt i ugnen 6–7 min

Ingredienser

2 port

200 g skivat, grillat kycklingkött utan skinn

½ tunt skivad rödlök

50 g skivade champinjoner

50 g strimlade salladsärter

100 g tärnad mango

strimlad roman- och rucolasallad

100 g halverade körsbärstomater

Dressing:

40 g mosad ädelost

1 msk vitvinsvinäger

1–2 msk vatten

salt och peppar

Servera med: 80 g surdegsbröd, ev. glutenfritt

Så här gör du

Blanda alla ingredienser, rör ihop dressingen och häll den över salladen.

Psst: Om du byter brödet mot 1 avokado får du 410 kcal och fördelningen P: 39, F: 44, K: 17.

Ingredienser

4 port

1 ägg

2 msk rörsocker

1½ dl varm standardmjölk, ev. låglaktos

40 g mintchoklad, typ ”After eight”

½ dl vispgrädde, ev. låglaktos

100 g fryst banan i bitar

100 g halvfrysta mangobitar

Så här gör du

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölken under vispning. Värm blandningen under fortsatt vispning tills den tjocknar en aning. Tillsätt chokladen som får smälta under omrörning. Låt kallna helt, gärna i kylen. Blanda ner grädden och kör blandningen i glassmaskin enligt anvisning. Mixa banan och mango och vänd ihop med mintchokladglassen.

Psst: Byt ut mangon mot hallon eller jordgubbar.

Ingredienser

2 port

Välj frukt och bär efter säsong, men använd inte kiwifrukt som gör att geléet inte stelnar.

2 gelatinblad eller motsvarande mängd pulver 
1 msk pressad citron 
1 msk socker
2 dl utspädd Fun light-saft, valfri smak
1 apelsin i hinnfria klyftor 
50 g vindruvor i halvor
några blåbär och/eller hallon 
2 jordgubbar
citronmeliss

Så här gör du

Lägg gelatinet i kallt vatten 5 min. Värm citronsaften med sockret och Fun light-saft. Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i saftlagen. Låt svalna till rumstemperatur. Fördela frukten i två vackra glas och häll saftlagen över. Låt stelna i kylskåp minst 2 tim. Garnera med jordgubbar och citronmeliss.

Ingredienser

4 port

500 g fläskfilé
1 msk rapsolja
2 tsk paprikapulver 
1 tsk röd thaicurry
1 tsk salt
2 krm malen svartpeppar
4 dl kokosmjölk, lätt 
1 purjolök, strimlad 
2 gula paprikor, strimlade
150 g champinjoner, skivade
1 msk rapsolja
Tillbehör:
jasminris
1 lime
färsk mynta 

Så här gör du

Putsa och strimla fläskfilén. Fräs fläskfiléstrimlorna i oljan i en stekpanna och lägg över i en gryta. Pudra över paprikapulver, curry, salt och peppar. Häll över kokosmjölk. Låt allt koka ihop i 10 min. Fräs under tiden purjo, paprika och champinjoner i olja några min i en stekpanna. Lägg över allt i grytan och koka upp och smaka av med eventuellt mera kryddor. Servera med jasminris, limeklyfta och mynta.

Ingredienser

4 port

Servera gärna rätten tillsammans med "Ugnsbakade grönsaker med grön pesto" - se separat recept

4 tomater i bitar

1 gul lök, hackad

2 vitlöksklyftor, pressade

½ dl torrt vitt vin

1 burk krossade tomater, 425 g

1 dl basilikablad

2 msk tacosås

salt och peppar

400 g ishavsräkor

200 g feta, 10 %

Så här gör du

Sätt ugnen på 225°. Lägg tomaterna i en kastrull tillsammans med lök, vitlök, vin, tomatkross, basilikablad och tacosås. Sjud under lock ca 15 min. Krydda. Vänd ner räkorna. Fördela i formar. Smula över fetan. Gratinera några minuter tills fetan fått fin färg och allt är genomvarmt. Servera med de ugnsbakade pestogrönsakerna.

Servera med: 2 tunna grissini, ca 10 g per portion

Tips: Rätten kan förberedas och ställas in för gratinering några minuter före servering.

285 kcal/port

Ingredienser

8 port

100 g mörk choklad 70 %
2 ägg
2 msk flytande honung

Garnera med: 4 halverade jordgubbar

Så här gör du

Bryt sönder chokladen och lägg i en skål. Ställ i vattenbad och låt chokladen smälta på svag värme. Ta av från värmen och rör ner äggulor och honung. Låt svalna något. Vispa äggvitorna styva och vänd ner i chokladsmeten. Spritsa i snapsglas och ställ i kylen i några timmar att stelna.

110 kcal/port

Ingredienser

6 port

100 g fryst mango i tärningar 
1½ tsk olivolja 
400 g kycklingfilé i kuber
salt, peppar
2 msk sweet chili-sås
Vitlökssås:
1 dl lättyoghurt, ev. låglaktos 
2 pressade vitlöksklyftor 
2 msk finhackad persilja 
½ tsk salt

Så här gör du

Sätt ugnen på 175°.
Blötlägg grillpinnar av trä. Tina mangon. Hetta upp oljan i en stekpanna. Krydda kycklingen och bryn den i ca 3 min. Tillsätt mangon och bryn ytterligare 1 minut. Vänd ner chilisåsen. Låt svalna. Trä kyckling och mango på spetten och lägg i en eldfast form. Efterstek mitt i ugnen ca 5 min. 
Servera med: vitlökssåsen.

2 port

80 g pastasnäckor, ev. glutenfria 1 kruka strimlad romansallad ½ dl fraiche, 8 %, ev. låglaktos 1 tsk fransk senap 1 finhackad sardell (kan uteslutas) ½ riven vitlöksklyfta 3 msk riven parmesanost, 15 g 250 g färdiggrillat kycklingbröst 1 skiva Falu rågrut, ev. glutenfritt grovknäcke 2 msk flagad parmesanost

Så här gör du

Koka pastan, spola den kall och blanda med salladen. Rör ihop fraiche, senap, sardell, vitlök och parmesanost. Vänd ihop med salladen och lägg upp på två tallrikar. Lägg kycklingen ovanpå, strö över bitar av knäckebröd och flagad ost.

400 kcal/port

ngredienser

2 port

2 grillade eller stekta kycklingbröst utan skinn
1 dl mild lättyoghurt, ev. låglaktos
1 tsk fransk senap
1 krm salt
1/2 dl hackad gräslök
blandad sallad
2 skivor fullkornsbröd, ev. glutenfritt 
1/2 dl grovriven mager ost, 10 %

Så här gör du

Skär kycklingen i skivor. Blanda yoghurt, senap, salt och hälften av gräslöken. Dela salladen i bitar. Rosta brödet och skär det i långa bitar. Lägg sallad och kyckling i två skålar. Ringla över dressingen, stick i brödet och strö över gräslök och ost.

251 kcal/port